Рецепты блюд из спаржи
Блюда из спаржи не очень популярны, но с ними стоит познакомиться, потому что этот овощ полон витаминов и минералов. Быстрый способ приготовления делает этот овощ подходящим для приготовления быстрых и простых блюд. Из них готовят супы, салаты, соусы для пасты, закуски для вечеринок или добавляют в пиццу или тарталетки. Спаржа — это общее название съедобных копьецов растений семейства спаржевых.
Ризотто с белой спаржей — деликатное и изысканное блюдо. Для себя я открыла белую спаржу только в этом году, но уже довольно давно нежно люблю зеленую, и с нетерпением жду сезона каждую весну. Самые распространенные виды спаржи — зеленая, белая и фиолетовая. Они отличаются тем, что зеленая и фиолетовая растет над землей, а для белой делаются земляные насыпи и спаржа растет в земле, без доступа к свету, не подвергаясь фотосинтезу. В одной порции спаржи всего 16 калорий, зато полно витаминов A, B, C, E, калия, цинка и фолиевой кислоты, из-за которой употребление спаржи рекомендуют во время беременности. Конечно, можно заменить его похожим по текстуре сыром, например, камамбером или бри без корочки, итальянцы добавляют маскарпоне, так же вкусно будет с горгонзолой или другим голубым сыром, с пармезаном или грана падано.
- Примите участие в опросе!
- Белую спаржу надо знать, любить и уметь готовить.
- Масленичная неделя с 11 по 17 марта.
- Май - время царствования белой спаржи на столах Королевства Наварра. По всей Наварре проходят праздники и конкурсы, посвященные этой Королеве местной гастрономии.
Ореховый, глубокий, довольно нежный и утонченный вкус этого блюда не оставит вас равнодушными. Сезон спаржи в самом разгаре, практически все мои друзья и знакомые уже приготовили блюда с зеленой спаржей, в меню ресторанов появились сезонные блюда, а многие повара даже побывали на полях и фермах, где выращивают этот весенне-летний деликатес. Но, как правило, все готовят зеленую спаржу - это удобно, быстро, вкусно и красиво. И рецепты с ней очень просты и удобны - почистить, проварить и слегка обжарить. Белая спаржа дороже зеленой.
